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我想有不少80后、90后小时候不爱吃饭的时候，家里老一辈的人就会拿他们那辈的饮食条件说事，甚至还会提到中国红军长征途中饮食条件多么糟糕，为的就是让现在的孩子们清楚的了解到，千万别生在福中不知福，当然也能够反映中国饮食条件的发展变化，其实从那时起，我就对中国军队的饮食颇有兴趣，借着今天正好是建军节，就带你了解一下中国军队的饮食变迁。

由于篇幅限制，这里就主要讲下改革开放后中国军队的饮食变化。中国军队的伙食费1978年以来调整了24次，涨幅23倍。在1991年，总后勤部发布了《军队食堂卫生管理规范》，要求实行分餐制（每个人使用餐盘排队打饭，区别过去的一桌子菜一个班一起吃）。但是一直到1998年，发表在《沈阳部队医药》杂志的《连队分餐制不落实的原因分析》中提到，102个连队里，44个连队仍然没有分餐。这篇论文认为，主要是食堂管理人员认识不够（大家都没传染病怕什么），此外，分餐制需要的菜量更大（过去吃桌饭要受班长和老兵的监督，大家还会互相谦让一下）。

进入新世纪之后，分餐制基本上推行开来，很多部队还试行了自助餐。2012年，北京军区某机步旅曾经向《解放军报》介绍经验，实行6菜1汤2主食的自助餐制。试点时也曾经遭遇尴尬：“第一天中午，160多份红烧排骨被排在前面的战士‘一扫而光’，排在后面的战士没有吃到，而清炒小油菜剩了半盆；第二天，200人份的红烧肉，剩了50人份，酸辣土豆丝则全部吃光；第三天，绿豆羹供不应求，炝锅面却剩了半锅……”最后的解决方案是官兵自荐食谱，炊事班挑大家呼声最高的饭菜来做。同时制作《伙食需求动态观察表》，根据训练强度的变化变更菜单。

今年1月1日起，伙食费再次调整，普通士兵每人每天的伙食标准，按军兵种不同，上浮了10％，最低达到11元，最高为39元。解放军目前的伙食费标准分别为：一类灶每人每天11元、二类灶13元、三类灶23元、四类灶39元，具体如下：

一类灶：战士、与战士同餐的军官、国防施工分队和驻生活条件艰苦的边防、岛屿部队；

二类灶：坦克和自行火炮修理分队、坦克和自行火炮分队、航空兵机务大队、驻高原地区部队；

三类灶：水面舰艇人员、飞行学校学员；

四类灶：常规潜艇人员、航空兵空勤人员、核潜艇人员。

一直以来，伙食最好的兵种都是空军飞行员、潜艇兵和海军，飞行员需要更多饮食补助保证体力和精力，根据兵种和驻扎地区不同，种类样式也不尽相同，但也有个一般性要求。解放军总后勤部对各地部队伙食的要求是，早餐1个鸡蛋、半斤牛奶、中、晚餐两种水果，把以前每顿“四菜一汤”的调整为每周确保三四种鱼、五六种动物性蛋白。

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中国军队专门制定了《伙食费标准》和《食物定量标准》，确保动植物蛋白、矿物质和维生素的供给。按现有规定，普通士兵的动物性食品应达到每人每天280克，动物性蛋白由原来的17％提高到26％。相对于普通士兵而言，登陆舰部队则实行了自助餐，目前已经初步形成了比较符合官兵身体需求的“自助餐”模式，即“1126”和“2611”，具体说来就是早餐1个鸡蛋、1杯牛奶、2个点心、6个小菜；中、晚餐2个主食、6菜1汤加1个水果。

中国航海部队伙食也是相当不错，受中国传统食品准备耗时长，且对饮用水需求较西餐多影响，解放军海军在远洋行动中面临着严重的饮食问题。为了解决该问题，解放军海军已经引入很受欢迎的西餐，中国官员发现其大量采用机械设备和预包装商品，这样做可大幅降低准备食品所需人力与饮用水。最受关注的当属中国第一艘航母“辽宁号”的伙食了。根据已经公布的图片，“辽宁号”的厨房整洁、餐厅明亮，厨房专门给强度很大的部队提供高热量的西式饮食：汉堡、炸鸡和中国式速冻食物，对航母这样需要续航能力的战斗单位来说，不能携带大量的初级原材料，选择高热量、占地少的食物更为划算，据说年轻的舰员们非常喜欢，士气很高。

除解放军海军之外，解放军陆军也为其士兵提供预包装食品（类似西方的军用口粮、单兵自热口粮），因为作战环境下不适合为战士准备食物。一般这类预包装食物种类较多，营养搭配均衡，主要的食品有压缩饼干、牛肉干、咸菜丝、大头菜、速溶咖啡、巧克力等。军用干粮在设计搭配上十分严谨，既要考虑到营养均衡又要兼顾体积、成本、口味等问题，不过主要考虑的还是热量和易用，口味什么的都是其次。最好吃的口粮一般都是别人家的口粮，据说，海湾战争时期，很多美军士兵用自己的口粮去换法国人的口粮吃，据说三份才能换法国人一份，可见法国军人的口粮味道有多么棒！解放军的个人口粮分为东北风味套餐、西北风味套餐、西南风味套餐、中原风味套餐和江南风味套餐，和美军的口粮相比种类要少一些。这种口粮在外包装上也很有讲究，要具有低识别度、方便回收等特点。

如今去外地当兵饮食不习惯的问题也不是什么难事了，粮食没有过去那么紧缺，物流条件也好得多，大部分地区都能够有米面两种粮食。不过要吃惯了热菜的士兵们接受单兵自热口粮，确实还需要一段时间。不过这种自热食品的好处就是不用生火、不会因为炊烟而引来轰炸或炮击。

如今的军队饮食条件自然是过去比不了的，从温饱到种类繁多、营养均衡的各种食物，无不说明了中国的飞速发展，也辛苦了祖国的将士们，辛苦了，建军节快乐！