且将新火试新茶，竹叶青茶于春日邂逅苏东坡

巴蜀之地，不但孕育了千古文人苏东坡，也锻造了品质高端的竹叶青茶。千百年来，诗与茶，都在中国文化历史上都留下了不可磨灭的痕迹，众多爱茶、品茶的文人墨客都在诗歌中留下了对茶的喜爱与感悟，也共同传承着独有的中国式浪漫。若说茶与苏东坡有什么关联，恐怕不仅仅是传世的80余首茶诗，更与他一生沉浮的情怀与感悟紧紧相连。

且将新火试新茶，诗酒趁年华。 这是苏轼在密州(今山东诸城)担任知州期间，写下的《望江南 超然台作》中的名句。

此时的苏轼大概四十岁左右，早已经历各种沉浮，思维走向成熟的年龄，看上去非常超脱 比如自己主动从杭州通判(类似于地方长官的副手)来到密州，却没想到这个荒凉之地几乎成了自己所有梦想的集合地。

他在这里读书、写词、治蝗、缉盗、抗击旱灾，甚至还习武备战。中国文人一生冀望达到的 齐家、治国、平天下 ，他几乎全都尝试了一遍。

在主政密州期间，苏轼留下了很多千古名句，既有 诗酒趁年华 ，也有 会挽雕弓如满月，西北望，射天狼 ，更有 料得年年肠断处，明月夜，短松冈 ，以及 但愿人长久，千里共婵娟 。在后人看来，这些词作集中了苏轼所有的意气风发，以及一人孤城的人间悲喜。

这就是密州版苏轼 有精忠报国之志，有一往情深，有超然的人生态度，更有宇宙级的情怀，以及对明天的美好期待。

这样的苏轼没人不爱 他纵情山水、每日弄茶，俨然已经是中国文人的完全体。

在苏轼的《道者院池上作》中，那句 下马逢佳客，携壶傍小池 无可争议地表明，随身带着茶壶，路上遇到好朋友就可以坐而品茶，这是刻在他骨子里的潇洒。

苏轼也把 君子之交淡如水 这句话演绎到了极致，经常收到朋友送来的茶，也以茶为礼送朋友 茶礼 的习俗也一直延续到了今天，比如目前最为知名的国礼之一就是来自峨眉的 竹叶青，不仅多次被选为国际交往礼品赠送给中外贵宾，更成为大众传递情谊的载体。

这让苏轼在漫长的中国文化史上又多了一个 头衔 中国茶文化形象大使 。

01 茶文化大使，不可一日无茶

在苏轼所在的经济发达的大宋朝，不但皇帝视茶如命，士大夫之间以茶会友也已经蔚然成风。

当时宋朝流行茶艺 茶在当时已经不仅仅是一种饮料，而是一种仪式感十足的社交活动 作为 大使 ，苏轼自然对所有环节无所不精。而且苏轼是四川人，而竹叶青的前身峨眉禅茶就产自峨眉，所以苏轼很可能从小就受到了足够多的茶文化的熏陶。

读过苏轼文章的人都不难发现，茶显然是他的写作主题之一，而且具体到煎茶、点茶、斗茶等细节，都曾经出现在他的作品里。

在煎茶时，苏轼对于水非常讲究，尤其喜欢用山泉水煎茶，曾经托朋友专门从无锡的 天下第二泉 惠山泉取水，用于煎茶。

他对点茶也极为推崇，并在《送南屏谦师》一诗中提到过一个擅长点茶的道士，称赞其如果这个道士能续写陆羽的《茶经》，将会千古留名。

斗茶，也少不了。这是一种宋朝文人雅士之间的游戏，主要通过比拼茶汤的品质和品相，比如色泽等区别输赢，苏轼对此同样也乐此不疲。

有人统计过，在苏轼的作品中，与茶有关的超过80首。这表明在苏轼的一生中，茶已经成为他的生活方式。

在《望江南 超然台作》中，下阙不仅有 且将新火试新茶，诗酒趁年华 的名句，其实还提到了一个重要的节气 寒食。

寒食后，酒醒却咨嗟。休对故人思故国，且将新火试新茶，诗酒趁年华 。大意就是，(清明)不要再想家啦，点起 新火 煮一壶 新茶 ，趁年轻饮茶作诗喝酒吧。

这几句看上去很超然的表达，却描述了一种只有苏轼才有的故园难回(苏轼一生都未能回到四川老家)的情绪，以及壮志难酬的表达。

这一句中的 新茶 两个字，其实就是 明前茶 顾名思义是采摘于 清明 前的茶叶。而这种明前春茶，也只有他的家乡四川峨眉山上的禅茶最为知名。

也可能正是基于此，苏轼尤其钟爱这种珍贵且来之不易的明前茶。

众所周知的是，清明之前春寒料峭，此时气温仍然比较低，适宜茶树生长，这决定了 明前茶 相当罕见。

苏轼在那个时代能够喝到这种茶，也难怪他要诗酒趁年华了 这种茶既难得，可能也有来自家乡的味道吧。

而且明前茶来自于经历了漫长冬季低温的茶树，集聚了更多的营养成分，拥有更高的氨基酸，嫩香尤甚，也因此成为茶中上品。

有一种普遍的说法就是，明前茶，贵如金。

到了当今时代，人们再去谈明前茶，那就绕不开竹叶青。

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